每年3月的首個周末，法國南部的薩拉拉卡內達（Sarlat-la-Canéda），不時瀰漫着令吃貨垂涎的脂香，因為那裏乃是一年一度鵝節（Fest’Oie）的主場，而法國珍饈的鵝肝、油封鴨、肉批等都是美食市集的主角，旅人還可參加工作坊、烹飪班，甚至免費品嘗美味的鵝肝、鵝湯！
肥鵝出巡
Sarlat-le-Canéda（常稱為Sarlat）是法國南部的一個城市，離最近的大城市波爾多和圖盧茲都起碼要兩小時的交通。這個美麗的中古城鎮，以保存完好的中世紀建築見稱，在舊城區隨手一拍，也有種置身在童話世界的感覺。而在寧靜之中，它也有喧鬧的一面，除了一月的松露節，最為人津津樂道的就數以名物鵝肝（Foie Gras）做主角的鵝節了，而旅人最期待的畫面，還有農夫在街道上趕鵝的情景，在市中心薩爾拉主教座堂 (Cathedral of Saint-Sacerdos at Sarlat)旁邊，便設有木欄讓肥鵝棲身。
試食鵝肝
鵝肝這食材近年備受爭議，但卻是法國飲食文化中的不可動搖的一部分，而當地西南部乃它的主要產地之一，Sarlat周遭也有不少鵝場，有些還開放予旅人參觀。原先，我們也打算Day 1先去看農場，但在遊客中心一問，原來十之八九都過了開放期，而餘下一間仍開放的，卻地點偏遠沒有公共交通可達，只得作罷，幸好在職員的協助下，仍能趕上附近一個免費的Cooking Workshop，看看當地人如何炮製這食材。畢竟這裏是鵝肝的主場，廚師不但煎得香氣四溢，而且吃法也多，配水果，甚至配上酒煮的漬物，完全跳出我對鵝肝食法只有配多士的框框。
美食市集
為期兩天的鵝節（2023年3月4日和5日舉行），有幾樣項目是不能錯過的，而且都集中在市政廳前的自由廣場（Place de la Liberté）。想Chill一點，傍晚時分的廣場就猶如露天的盛會，在樂團的演奏中，品嘗由鴨胸、鵝肉、香腸和薯仔等共冶一爐的各款FEST’OIE plates，一樂也。而翌日也別睡得太晚，因為鵝節的市集正式開鑼，鵝肝鴨油，蜜糖乾果、美酒熟食，絕對是老饕天堂，即使你對鵝肝有保留，但也可吃個肉批喝杯香檳，各得其樂； 尤其早上11時，更可免費嘗到當地傳統的Carcass Soup鵝肉湯！
話說回來，兩天的鵝節看的玩的都不枉此行，但竟沒見過一頭活鵝，說好了的街上趕鵝呢？走進遊客中心一問，職員只含糊說出了點問題，所以鵝都來不了。我們把肥鵝no show的事告訴民宿主人，她說原來鵝都生病了，怪不得鵝欄一直都空空如也，殘念…..
交通情報
Sarlat-la-Canéda地點偏僻，無論是從圖盧茲抑或波爾多出發均沒有高速巴士直達 （通常只停附近再轉的士），而火車的票價浮動又有點小貴，最後我們選擇了共乘的BlaBlaCar，詳情可參考「歐洲『BlaBlaCar』共乘初體驗」一文。
我的看法
